Ikan Pindang Kuning

Ratu Aisyah Afrasy

17 Jul 14:32

Bahan :

• Ikan Bandeng800 g / 1 ekor, potong 5-6 bagian
• Tomat Mentah / Air Asam5 bh / 1 sdm
• Cabai Merah2 bh, utuh
• Serai1 btg, memarkan
• Jahe dan Lengkuas1 cm, memarkan
• Daun Salam2 lbr
• Garam1 sdt
• Gula Pasir / Gula Pengganti1 sdt

Bumbu Disangrai :

• Bawang Merah5 bh
• Bawang Putih3 siung
• Kunyit5 cm

Langkah Kerja :

• 1. Lumuri ikan dengan 1 sdm air asam dan 1 sdt garam, diamkan selama 10 menit, lalu tiriskan.
• 2. Sangrai bawang merah, bawang putih, dan kunyit hingga harum, lalu kupas kulitnya.
• 3. Didihkan sekitar 700 ml air, lalu masukkan semua bahan dan ikan hingga mendidih.
• 4. Kecilkan api dan masak selama 15-20 menit hingga kuah berwarna kuning.
• 5. Koreksi rasa dengan seasoning, lalu sajikan.